Idag har jag gjort en av mina favoritpajer - palsternackspaj.

Den gör jag inte så ofta.

Det som är urgott SKA man inte äta så ofta:)

Här kommer receptet om ni vill pröva.

Först gör man ett vanlig pajskal med

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

125 g smör

2 msk vatten

Sätt in den i ugnen och förgrädda i 225 grader i 10 minuter.

Medan pajskalet gräddas ger man sig på fyllningen:

2-3 palsternackor

buljong

200 g champinjoner eller kantareller

2 gula lökar

Koka upp buljongen - jag brukar ta ungefär en liter.

Skala palsternackorna och skär dom i tärningar.

Koka dom i buljongen c:a 5 - 6 minuter. (Obs, behåll buljongen efteråt.)

Skiva svampen, hacka löken och låt det puttra i en stekpanna tills vätskan kokar bort.

Här puttrar svamp/lökröran samtidigt som palsternackan kokar.

Lägg i röran och palsternackorna i pajskalet.

Till såsen behövs:

2 dl palsternacksspad/buljong

1 dl grädde

1 dl riven ost

1 dsk vetemjöl

salt efter behag

1 msk hirsflingor

1/2 dl finklippt dill

(hade inte hirsflingor och dill hemma, så det hoppade jag över)

Rör ihop alla ingredienserna och slå det över röran i pajskalet.

SÅ ser det ut innan den åker in i ugnen igen.

Jag brukar strö lite riven ost överst.

Och SÅ ser den ut när den är klar.

Jag brukar äta den med en god sallad eller - som här - med ris och grönsaker.

Om jag har gäster som vill ha något mer matigt (ni vet folk som säger/tänker "Men det finns ju inget KÖTT?!") så serverar jag t ex köttbullar till.

Som sagt, den är URGOD.

Den lite söta palsternackan tillsammans med grahamsdegen är bara...mmmmm..... :)

Annika - som slappar på soffan och lyssnar till Roombie som städar köket :)

 

Sussi

20 maj 2009 20:29

Gud så smaskigt det såg ut. Jag har nog aldrig smakat en paj med palsternacka i. Jag vet inte ens om jag gillar palsternacka!! hihi

Ha en fin kväll
Kramisar

http://allt-om-inget.bloggagratis.se

 

Annika

20 maj 2009 21:04

Samma här - visste ingenting om palsternackor förrän jag gjorde den här pajen. Men NU vet jag :)

 

Anna

20 maj 2009 22:41

Spännande kombination. Ska jag nog testa...

http://annabellan.blogspot.com

 

Annika

21 maj 2009 00:46

Jösses vad gott det såg ut!!!!
*på väg*
Finns det en bit kvar????

http://acka.bloggagratis.se

 

Annika

21 maj 2009 09:52

Det finns mycket kvar - ligger i min frys just nu.
Ska genast tina upp en bit och skicka den norrut :)

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

När jag startade denna blogg för drygt två år sedan hade jag som mål att skildra produktionen och tryckningen av min bok "Kvinnan i Klippan." När boken kom ut skulle jag sluta blogga. Trodde jag. Ha ha. Men bloggen ville annorlunda. Dessutom ...

  Kunde inte sova i natt. Kände mig  "konstig" och svettig. Men speciellt varmt var det ju inte.   Vid halv fyra tiden var jag uppe och funderade på att kanske ta en nattlig promenad. Till slut, vid femtiden, gled jag in i dimmornas land och ...

  Lade mig i Slottsskogen med min lilla picknick och försökte få färg på de kritvita benen. Och ansiktet. Där låg jag i två timmar - tills jag kände hur det började göra ont på läppen, precis där jag brukar få munsår. Neeeeeej!! Nejnejnejnejnej! Ja...

  Flås...flås...flås...flås...   Har powerwalkat runt Slottsskogen och tittat på resterna av midsommarfesten. Vi var dock en hel hög med hurtiga motionärer som forsade fram mellan träden :)   Lagom varmt just nu. Men hettan kommer nog a...

         God morgon!Hoppas ni vaknar utan baksmälla :)   Himlen är knallblå! Men i går kväll var det svarta moln på himlen och en kraftig blåst. Och KALLT. Så jag vet inte hur det gick för utomhusfirarna.   Läste att det förr i tiden ...